De la mano de los científicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) conocemos una planta aromática cuyo éxito comercial se ha convertido en su mayor condena: el Incayuyo. Conversamos con el doctor en Bioquímica del INTA Alejandro Escardón, quien nos cuenta que la idea de los científicos es generar un nuevo paradigma productivo para abandonar la cultura extractivista que, en su afán por producir industrialmente amargos serranos a gran escala, está arrasando con el monte.Científicos Industria Argentina y la Universidad Nacional de Quilmes presentan el primero de una serie de micros producidos íntegramente por estudiantes de la carrera de Ingeniería en alimentos y del Programa de Producción Televisiva de la Universidad. Nos metemos en el mundo de la coctelería molecular para descubrir las propiedades físico-químicas de los ingredientes de los tragos.En conmemoración al 196° aniversario del fallecimiento de Manuel Belgrano, junto a nuestro historiador Sergio Wischñevsky, repasamos la vida, trayectoria y las múltiples hazañas (no sólo militares) del prócer argentino que, injustamente, quedó en la historia colectiva de nuestro país sólo como el creador de la bandera, desmereciendo al gran pensador que supo ser.A 30 años del fallecimiento del gran escritor Jorge Luis Borges, en Científicos Industria Argentina, le rendimos homenaje para saber qué tiene para decir la ciencia sobre él. El doctor en física Alberto Rojo nos habla sobre su libro "Borges y la física cuántica", que aborda los aportes de uno los más grandes escritores del Siglo XX y de la literatura universal a esta ciencia. El autor nos explica que Borges es el escritor más citado por los físicos en sus investigaciones y analiza sus cuentos en clave científica.En una nueva sección, conversamos con el doctor en Física Ricardo Depine sobre la música, el sonido y su relación con la física. El sonido es un movimiento de las moleculas de aire, pero no todo movimiento se percibe como sonido. La diferencia fundamental es que, durante la evolución, hemos adquirido la capacidad de escuchar ciertas velocidades de movimiento. Esta es una de las propiedades que determinan si podemos o no percibir un sonido: la cantidad de veces por segundo que el objeto se mueve.Además, como en cada emisión, las noticias más destacadas y un nuevo planteo matemático de Adrián Penza para pensar durante la semana.
Científicos Industria Argentina se transmite por TV Pública el sábado 18 junio 2016 a las 17:22 horas.